Jahodový tiramisu

Jahodový tiramisu je vynikající alternativou klasického receptu s kávou a alkoholem nebo koňakem. Takový lahodný a jasný dezert je ideální jak pro dospělé, tak pro děti.

Jahodový tiramisu
Průměr: 5 (2 hlasů)
Hodnotitplatit
Čas:
60 min.
Porce:
8 lidí
Obtížnost:
průměrný
Typ kuchyně:
Příprava:
Vhodné pro:

Složení

  • 200 gr hotové sušenky Savoyardi cookies (lze pečet doma)
  • 250 gr Mascarpone smetanový sýr
  • 250 ml krém 30-35%
  • 200 gr čerstvé nebo rozmrazené jahody
  • Práškový cukr 100
  • 5 vaječný žloutk
  • 50 gr cukr
  • půl tsp citronová šťáva
  • špetka vanilinu

Recept na vaření doma

Autor: /
  1. K přípravě jahodového tiramisu můžete použít zakoupené i samostatně vařené sušenky Savoyardi (recept v sekci Pečení / sušenky). Po pečení musí být produkt zcela ochlazen.
  2. Vytvořte krém tiramisu s jahodami. Žloutky oddělte od bílkovin, smíchejte je v misce s moučkovým cukrem a vložte do vodní lázně. Žloutkový krém za stálého míchání nebo mírného šlehání zahřejte asi 5 minut ve vodní lázni, dokud nepatrně nezhoustne.
  3. Vyjměte misku z vodní lázně a nechte ji úplně vychladnout. Po ochlazení je vhodné krém vyjmout po dobu 5-10 minut v lednici. Připravte jahodovou omáčku na zákusek: oloupejte bobule a opláchněte, nasekejte mixér nebo rozdrťte vidličkou na konzistenci pyré.
  4. Kombinujte jahodové pyré v malém hrnci s cukrem a zapálte. Vařte bobule pyré do varu a vařte ještě několik sekund na mírném ohni za občasného míchání. Nakonec nalijte citronovou šťávu, promíchejte a vyjměte z tepla, přikryjte.
  5. Chlazený žloutkový krém porazte mixérem po dobu 3-5 minut nízkou rychlostí, dokud nezhoustne. Aniž byste přestali bít vaječnou hmotu, zavádějte smetanový sýr a míchejte při nízkých rychlostech až do homogenní konzistence (ne více než 1 minut).
  6. Chlazený krém nalijte do oddělené mísy a porazte mixérem (trysky musí být čisté) vysokou rychlostí, dokud nedosáhnete stabilních vrcholů. Smíchejte smetanu do vaječné hmoty špachtlí. Připravte misku 20 * 20 cm po stranách.
  7. Namažte dno formy smetanou, dejte cookies pevně k sobě navzájem (každý ponořte do jahodového pyré). Tuky Savoyardi namažte krémem s máslem, znovu zakryjte namočenými cookies v jahodové omáčce.
  8. Zakryjte zbývajícím krémem, zakryjte plísní nebo lepicí fólií a vložte do chladničky. Jahodový tiramisu musí být podán do lednice po dobu nejméně 6 hodin (nejlépe 8-10). Vyjměte formulář z ledničky a ozdobte hotový dezert čerstvými plody, mandlovými lístky nebo podle chuti. Rozdělte tiramisu na porce a podávejte. Bon chuť!

Vaše zpětná vazba a tipy