Lanýžový dort

Neobvyklý čokoládový sušenkový dort s křupavými pusinky a krémovým karamelovým krémem, pokrytý čokoládovou polevou, nejen ozdobí váš sváteční stůl, ale osloví i všechny hosty bez výjimky.

Dort "lanýž"
Průměr: 5 (6 hlasů)
Hodnotitplatit
Čas:
480 min.
Porce:
6 lidí
Obtížnost:
Obtížné
Typ kuchyně:
Příprava:
Vhodné pro:

Složení

Čokoládový piškotový dort:

  • 170-200 gr mouka
  • 200 gr cukr
  • 100 ml mléka
  • 100 ml vroucí vody
  • 1 vejce
  • 2-3 lžíce kakaový prášek
  • 2 3-lžíce rostlinný olej
  • 1 šarže práškového pečiva (15 gr)

Krém na lanýžový dort:

  • plechovka vařeného kondenzovaného mléka (asi 400 gr)
  • 200 gr máslo

Pusinky na dort:

  • 3 Egg White
  • 200 pšeničný cukr nebo cukr

Poleva na lanýžový dort:

  • 70 gr tmavá nebo mléčná čokoláda
  • 2 lžíce rostlinný olej

+ Matice 100 (libovolné)

Recept na vaření doma

Autor: /
  1. Lanýžový dort
    V případě potřeby oloupejte nebo oloupejte ořechy a nasekejte je na malé kousky nožem.
  2. Lanýžový dort
    V misce promíchejte všechny suché ingredience pro sušenky, prosévejte je přes síto a promíchejte. Vezměte vejce do oddělené mísy a porazte jej mixérem, dokud se nevytvoří pěna, nalijte do lžíce rostlinného oleje a hnětte, dokud nadýchané. Vmíchejte suchou směs a mléko v několika dávkách.
  3. Lanýžový dort
    Bez přerušení těsta těsto nalijeme vroucí vodou a promícháme do hladka. Namažte pekáč rostlinným olejem, předehřejte troubu na 180С. Nalijte těsto do formy a odešlete do předehřáté trouby.
  4. Lanýžový dort
    Pečte půl hodiny při uvedené teplotě. Odstraňte, přikryjte lehkým ručníkem a nechte vychladnout. Poté přeneste čokoládový dort do drátu a nechte jej několik hodin v této poloze.
  5. Lanýžový dort
    Kombinujte bílkoviny v jedné misce a pošlete na 10 minuty do mrazničky. Poté je porazte mixérem, dokud nestojí stabilní špičky soli nebo několik kapek citronové šťávy. Aniž byste přestali bít, snižte rychlost mixéru na střední nebo minimální hodnotu a přidejte práškový cukr v tenkém proudu a hněte, dokud se úplně nerozpustí. Naplňte cukrovinkový sáček proteinovým krémem a zaokrouhlujte okénko v malé vzdálenosti od sebe.
  6. Lanýžový dort
    Pečte domácí pusinku na dort po dobu 1,5 hodin na 100 / 120С. Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte a pečicí plech nechte uvnitř zaseknutý, dokud trouba zcela nevychladne.
  7. Lanýžový dort
    Když jsou sušenky a pusinky zcela připraveny, můžete začít připravovat krém na lanýžový dort. K tomu potřebujete měkké (mírně rozmrazené) máslo a vařené kondenzované mléko.
  8. Lanýžový dort
    Beat ingredience na smetanu pomocí mixéru, dokud není dosaženo hladké, hladké konzistence.
  9. Lanýžový dort
    Pokud má sušenka velmi suché a drsné hrany, pečlivě je ořízněte nožem. Hotový čokoládový dort přikryjeme kouskem smetany.
  10. Lanýžový dort
    Položte pusinky na sušenku co nejhustěji.
  11. Lanýžový dort
    Každou bezeshku namažte krémem, položte na dort a každou vrstvu nalijte ořechy (můžete je nechat pouze na ozdobu).
  12. Lanýžový dort
    Když jsou všechny pusinky u konce, vyplňte mezery zbývajícím karamelovým krémem.
  13. Lanýžový dort
    Smetanovou vrstvu posypeme nasekanými ořechy a dort pošlete do chladničky po dobu nejméně 4 hodin (nejlépe v noci).
  14. Lanýžový dort
    Vařená poleva: zkombinujte drcenou čokoládu s rostlinným olejem a vložte ji do vodní lázně nebo do mikrovlnné trouby. Pokud je to možné, míchejte námrazy, zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Studený dort přikryjeme čokoládou a pošlete na ledničku dalších 10-15 minut.
  15. Lanýžový dort
    Jakmile námraza úplně ztvrdne, můžete lanýžový koláč nakrájet na kousky a servírovat. Přeji hezký čajový večírek!

Vaše zpětná vazba a tipy