Adjika s křenem (vařený)

Vařená adjika s křenem vás účelně nahradí kečupem a dalšími obchodními omáčkami. Rozměry jsou ideálně navrženy pro každý vkus, zkuste to - výsledek vás nezklame.

Adjika s křenem (vařený)
Průměr: 2 (1 hlasování)
Hodnotitplatit
Čas:
90 min.
Porce:
10 lidí
Obtížnost:
průměrný
Typ kuchyně:
Příprava:
Vhodné pro:

Složení

  • 2 kg rajčat
  • 1 kg pepře
  • 1 kg mrkve
  • 1 kg jablek
  • Cibule 1 kg
  • 0,5 l rostlinného oleje
  • 200 gr cukr
  • Kořen křenu 4
  • 3-4 feferonka
  • 120-130 gr sůl
  • 125 ml octa 9%
  • 100 gr česnek (loupaný)

Recept na vaření doma

Autor: /
  1. Omyjte veškerou zeleninu, odstraňte semena z bulharského pepře (v případě potřeby můžete semena vyjmout z feferonky - adjika nebude tak ostrá). Oloupejte jablka, cibuli, mrkev a křenové kořeny a oloupejte semena z jablek.
  2. Veškerou připravenou zeleninu nakrájejte na velké kousky a protlačte mlýnkem na maso (nebo nastrouhejte na hrubém struhadle). Nalijte vše do velké mísy nebo pánve, zapálte a přiveďte k varu.
  3. Vařte adjiku s nízkým bodem varu asi 1 hodin, za občasného míchání, aby se nepřilepil ke dnu a ke stěnám. Do té doby plechovky a víčka sterilizujte jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
  4. Oloupejte a mletý česnek, přidejte do adjika a promíchejte. Vařte to dalších 10 minut za občasného míchání. Potom nalijte ocet, přidejte sůl, cukr a promíchejte, vařte asi 5 minut.
  5. Ihned poté vyjměte pánev z horka, nalijte adjiku do sterilních a suchých sklenic, zaklopte víčka. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte je ručníkem nebo přikrývkou a nechte sklenici zcela vychladnout.
  6. Uvařenou adjiku s křenem skladujte v chladné a temné místnosti se zbytkem polotovarů na zimu.

Vaše zpětná vazba a tipy