Tvarohový koláč z bílé čokolády

Recept na bílý čokoládový tvarohový koláč je pro každého. Výsledek vás příjemně překvapí, zejména milovníkům bílé čokolády se to bude líbit.

Tvarohový koláč z bílé čokolády
Průměr: 4.4 (5 hlasů)
Hodnotitplatit
Čas:
120 min.
Porce:
8 lidí
Obtížnost:
Obtížné
Příprava:
Vhodné pro:

Složení

Bílá čokoláda tvarohový základ:

  • 200 gr sušenky (nejlépe čokoláda)
  • 50-60 gr másla

Tvarohový koláč z bílé čokolády:

  • 600 gr smetanový sýr (Philadelphia, Mascarpone nebo Almette)
  • 250 gr zakysaná smetana (střední hustota, ne tekutá)
  • 200 gr cukr
  • 200 gr bílá čokoláda
  • 3 vejce
  • 3-4 tbsp Likér Baileys (může být nahrazen polévkovou lžičkou rumu 2)

Recept na vaření doma

Autor: /
  1. Připravte základnu pro bílý čokoládový tvarohový koláč. Vyjměte olej z chladničky a nechte jej zahřát po dobu 10-15 minut, aby byl měkký. Předehřejte troubu na 180С, přikryjte pekáč (nejlépe oddělitelný) pergamenovým papírem nebo tukem s olejem.
  2. Soubory cookie vložte do sáčku a jděte na ně s válečkem nebo rozemelujte v mixéru, dokud nejsou přítomny jemné drobky. Do drcených jater přidejte máslo a důkladně rozdrťte vidličkou. Hmota by se měla podobat dítěti.
  3. Vložte všechno do zakryté pekáče a rozdělte sušenky s máslem po celém dně. Pečte základnu pro bílý čokoládový tvarohový koláč asi 10 minut. Poté formulář vyjměte, nechte vychladnout a připravte náplň na tvarohový koláč.
  4. Rozdělte bílou čokoládu na dvě části, jednu z nich jemně nasekejte nožem. Zbytek rozdělte na kousky a vložte do malé nádoby, vložte do vodní lázně. Vložte smetanový sýr do mísy, přidejte zakysanou smetanu.
  5. Směs smetanového sýra a zakysané smetany porazte míchačkou střední rychlostí, dokud nebude hladká. Aniž byste přestali bít, nalijte cukr v tenkém proudu a míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozptýlen v hmotě.
  6. Když se bílá čokoláda rozpustí, vyjměte ji ve vodní lázni a nechte vychladnout. Pokud roztavíte porézní čokoládu, musíte ji neustále míchat, jinak se vytvoří hrudky. Vezměte vejce do krému postupně a šlehačkou mixérem pokaždé hladkou.
  7. Potom nalijte roztavenou a rozdrcenou bílou čokoládu na smetanu, promíchejte. Pak přidejte alkohol a promíchejte. Výslednou hmotu nalijte na chlazený písek ze sušenek a povrch vyhlaďte.
  8. Předehřejte troubu na 180С (nebo ji nevypínejte po upečení základny), nastavte tvar vroucí vodou na spodní polici (hladina vody by neměla být vyšší než polovina formy). Na střední polici trouby vložte tvarohový koláč.
  9. Pečte tvarohový koláč s bílou čokoládou při uvedené teplotě po dobu jedné hodiny, dokud není zlatohnědá. Strany koláče by se měly uchopit a prostřední část by se měla mírně chvět (pokud klepnete na stranu formuláře).
  10. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň, otevřete dvířka trouby a nechte tam formu, dokud trouba zcela nevychladne. Potom vyjměte dort a vložte plíseň do chladničky.
  11. Tvarohový koláč z bílé čokolády musí být podán do chladničky po dobu nejméně 6 hodin. Raději ho tam nechte přes noc. Poté můžete formulář vyjmout, vyjmout štípaný kroužek, papír a pečlivě přeneste tvarohový koláč do misky.
  12. Ozdobte povrch čokoládového tvarohového koláče podle chuti, nakrájejte jej na porce a poslouží jako dezert. Přeji hezký čajový večírek!

Vaše zpětná vazba a tipy